小本开店 如何提升泰山福嘟嘟麻辣烫米线“翻台率”

发布时间:2015-12-17 17:18:18 浏览:4792次 来源:8588创业网

小本开店 如何提升泰山福嘟嘟麻辣烫米线“翻台率” - 餐饮市场不缺乏美味的品牌,所以想要在竞争激烈,处处是黄金的领域获得财富,一定要掌握好销售技巧。作为一家小本餐饮生意,泰山福嘟嘟麻辣烫米线以独特的产品特色获得了消费者喜爱。那么,创业者在经营它时,

餐饮市场不缺乏美味的品牌,所以想要在竞争激烈,处处是黄金的领域获得财富,一定要掌握好销售技巧。作为一家小本餐饮生意,泰山福嘟嘟麻辣烫米线以独特的产品特色获得了消费者喜爱。那么,创业者在经营它时,该如何做能更有效的提升店内“翻台率”呢? 福嘟嘟麻辣烫米线详情点击>>

一、产品强大、客流有一定量,这是保泰山福嘟嘟麻辣烫米线加盟店翻台的“根”

菜不好吃、没有客户流的餐厅,先不要考虑翻台率这件事,没人,翻的什么台,能保证上座率就不错了。

所以,谈泰山福嘟嘟麻辣烫米线加盟店翻台率的前提,就是先专注产品口味和质量,形成口碑,加大客流,这是翻台率的基础性保证。有客流了再来说翻台,有翻台再说翻台率。没想通?那就想想外婆家、绿茶这类快时尚品牌。

二、上菜、传菜等环节控制时间,服务效率是提升翻台率的制度保证

优化客户用餐时间,最重要的举措就是严格控制各服务环节的时间,甚至通过精细化管控压缩服务环节的耗时。

从泰山福嘟嘟麻辣烫米线加盟店内部节省时间,即使遇到顾客不愿走的情况,也能把单张台位翻台时间“ 抢回”一些,实现节约翻台时间的目的。

三、端茶、倒水等服务技巧不只增加客户粘性,还能优雅地“撵人”

在用餐高峰期,遇到食客用餐完毕,但不买单离席的情况时怎么办?这个问题可能很多生意好的店面都会遇到。说实话,没有良方,但有方法。

一是泰山福嘟嘟麻辣烫米线加盟店服务员和食客协商,但有被“差评服务”的风险,万不得已不建议用。

二是通过细节服务“骚扰”顾客,实现促其结账离席的目的。泰山福嘟嘟麻辣烫米线加盟店员工可以试试,在食客畅聊的时候,对其进行续水、适当撤盘(菜品空盘)、询问是否加菜等服务,有些顾客不喜欢这种“打断”,可能会选择转场。

四、桌椅板凳选择有门道,泰山福嘟嘟麻辣烫米线加盟店设施是提升翻台率的“前哨”

很多餐厅经营者在门店设计时可能容易忽视一个问题,就是桌椅的组合(木凳还是沙发,单人还是多人等等)、装修风格,甚至门店音乐的选取都会一定程度影响翻台率。

泰山福嘟嘟麻辣烫米线在这方面的实践和规律摸索的经验可谓相当丰富,你可以学习下。比如木凳和双人沙发引入比例,椅子是否带扶手等。

五、提供增值服务,得让客户等位“不嫌烦”

这个不用多解释,需要排队的餐厅越来越多,都有自己的“花招”让顾客在等位时享受自己的服务,想想这方面的专家泰山福嘟嘟麻辣烫米线,你就明白了。

泰山福嘟嘟麻辣烫米线通过各种增值服务手段,留住顾客,让其耐心等位,才有后续翻台的可能。另外,在等位时让顾客把菜点好,能帮你提升服务效率,缩短用户用餐时间,只有这样强强联手,才能提升店铺销售率。

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标签: 小本餐饮生意 制度保证


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