经营快餐店 四步赢取未来

发布时间:2016-01-04 14:14:16 浏览:5008次 来源:8588创业网

经营快餐店 四步赢取未来 -生活节奏的加快,让快餐行业在市场山大受瞩目,成为很多人创业者都会选择的同组项目。然而,快餐行业面临的竞争也是越来越激烈,经营快餐店如何才能在市场上收获成功呢?对于创业者来说,掌握有效的经营技巧是非常重

生活节奏的加快,让快餐行业在市场山大受瞩目,成为很多人创业者都会选择的同组项目。然而,快餐行业面临的竞争也是越来越激烈,经营快餐店如何才能在市场上收获成功呢?对于创业者来说,掌握有效的经营技巧是非常重要的。以下四步就能让你的快餐店在市场上收获成功!

经营快餐店

经营快餐店:打破认知屏障

这迈出的第一步很重要,也就是一个单店能否存活的关键。这就取决于这个单店能否快速地打响知名度,能否赚到人气,更重要的是要赚到钱。

尽可能地让潜在消费者前来尝试,并让更多的消费者成为回头客,就成为打破这个认知屏障的关键。想当年,麦当劳在改革后,为了扩大知名度,通过降低薯条、汉堡包的价格,一举打响了改革后的知名度;塑造了经济、实惠和快速的形象。

经营快餐店:实现持续经营

一旦能够在竞争中取胜,就有机会持续经营,也就可以逐步迈出单店范围,看到更广阔的市场。而且,持续运营的单店,能够为快速扩张提供资金、人才、技术的支持。

不过,持续运营不能依靠一两个人才来维系,更重要的是要通过制度化和规范化来运营;因为,餐饮连锁所考虑的不是一时的运营,还是广域范围内的运营,要考虑到扩张和发展。

为此,如何将管理流程、制作工艺、厨具革新、菜肴搭配等有技术性的知识固定下来,形成一个可复制的制度、知识和技术体系,才是持续运营的关键所在,一个成功的创业项目也是需要用心经营的。据相关专业人士表示,在持续运营中,不断对制度、知识和技术体系进行完善和优化,既需要知道如何做,又要为什么,不断巩固既有的优势,消除一些经营或连锁过程中出现的障碍,是本阶段的重点工作。

经营快餐店:突破竞争屏障

当一个快餐店成功后,许多经营者喜欢通过提价来获得更高的收益;却没有考虑通过店面扩张来获得更大的市场份额;从而导致单店的客源群落不稳定,无法形成有效的回头客,更不用说是常客了。因为,回头客和常客还是应对竞争对手的有效手段;有研究证明,吸引一个新顾客所花费的成本是巩固一个老顾客的5倍;而且,老顾客的价值是远远高于新顾客的。

当然,在取得成功之前,不遇到强有力竞争是不可能的;只有自己独特的东西,才能获得持续的竞争优势;这也要求,如果想进行连锁化扩张,持续完善和不断改进是必不可少的。

另外,许多单体餐馆在运营一段时间后,经营者失去了新鲜感,或者,出现了“疲劳”;往往对产品质量放松了注意;这对单店运营的危害最大。一旦你赚到了钱,就会有人模仿;因为市场是开放的,成功的创业项目人人都想做。那么,这个单店就很容易遇到竞争对手;这时“是否容易被别人模仿”、“是否能持续运营”就成为一到屏障。

经营快餐店:实施区域扩张

当从单个快餐店进行扩张时,一般会首先选择周边地区,以降低经营风险;同时,还能利用现有店面顾客的号召力。当,迈出更大的步伐时,也就是,实施地域扩张时,经营风险就又发生了转移。

①原材料供应就是一个大问题,特别对于一些专有性的原材料就可能成为制约店面扩张的瓶颈。

②经营性人才,由于在扩张过程中,一个新店必须要面对一个新市场;更可能出现竞争对手先启动市场的情况;那么,经营性人才缺乏就成为制约店面成功经营的第二个瓶颈。

③管理幅度,由于实施了跨区域扩张,那么,如何对本地区外的其他店面进行管理,特别是一些加盟店,如何控制操作质量和经营水平,就成为连锁集团必须课了。

④再就是连锁化运营的支撑体系,如品牌、广告、策划、人员培训、供应商选择,等等,这些支撑店面的共性元素的支撑都是连锁化发展必不可少的。

快餐店的发展经历了这样四步之后,你的店铺就已经是非常成功的了。经营快餐店,在创业的路上一步一步不断的潜行,做好自己的每一步努力,那么成功的未来就会离你不太遥远!

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